サッパリ生姜を多めに入れました☆市販のもの程濃くないので、お茶漬けよりそのままご飯にのせたり混ぜたりが合うと思います。
コツ、ポイント
今回アサリのむき身は460gで煮汁が少し残る程度まで煮詰めました。
お好みで煮詰め具合は調整して下さいね。
今回沢山出来たので小分けにしてラップで包み、冷凍保存しています。
このレシピの生い立ち
夫が潮干狩りで沢山アサリをとってきてくれたので
1.
生姜は皮をむいて80gを千切りにする。
アサリのむき身とヒタヒタの水(アサリが少し水面から出る位)を鍋に入れ強火に。
2.
沸騰してアクが出てきたら取る。
砂糖を加えて再び沸騰したら中火にして1~2分煮る。
3.
千切り生姜を加え、料理酒も加えて1~2分煮る。
その後醤油、みりんも加える。
4.
中火のまま時々ヘラで混ぜながら煮る。
煮汁が少なくなったら出来上がり。
5.
(味付け前、アサリのむき身460gだとラーメンの器にこの位ありました。)
https://cookpad.com/recipe/781766
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