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イカのワタ入りオリーブバターソテー
by にゃんぴょう。
イカの内臓の旨みが全面に出た、超シンプルなのに絶品の一皿です。
コツ、ポイント
ゆずやレモンなどの柑橘をかけても美味しいです!
材料
スルメイカ
1杯
酒
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1かけ
唐辛子
1本
バター
15g
このレシピの生い立ち
少し新鮮なイカが手に入ったので、イカワタの旨みが感じられる一皿を作りました。
1.
スルメイカのクチバシと背骨を外す。
2.
肝が入ったまま、ぶつ切りにしたら、酒を入れたボウルに10分ほど浸しておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。
4.
ニンニク、唐辛子を入れて少し香りが立ったらすぐにイカを入れ、しっかり炒める。
5.
バターを加え、全体に火が通るまでしっかり炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7817943
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