冷蔵庫にある野菜で1品。アンチョビ風味のラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
アンチョビソースを使ってみようと。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて火をつける。
3.
香りが出てきたらなすを入れて油を回し、焼き色がつくまで炒める。
4.
玉ねぎを入れて塩ひとつまみをふり、透き通るまでまで炒めたらきゅうり・アンチョビも入れて炒める。
5.
トマトを入れ、軽く煮崩れるまで炒め煮をしたらオリーブオイルを回し入れ、塩で味を整えて器に盛り付ける。
7.
カルディで購入したアンチョビソースを使いましたが、固形・ペーストでも。アンチョビ無しでもできます。
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