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母の甘い卵焼き!
by youerika
甘い卵焼きは、母の味でした。 お弁当に入っていた、それは子供心にとっても嬉しかったものです!♪
コツ、ポイント
長ネギの青い部分は、絶対に入れて下さいネ!(笑) それと、擦りゴマは・・プチプチとした食感が新しい「卵焼き」にしてくれますョ! 甘い卵が駄目な方は、出汁だけで焼いてもOK!
材料
(2~3人分)
卵
3個
ネギ(青い部分)
10センチ位
擦りゴマ
小さじ1杯
出汁
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
砂糖(お好み)
大さじ2/3杯
酒
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
母が遠足等のお弁当に入れてくれた、「甘い卵焼き」を作ってみました! 大人になった今でも、ご飯にお酒に・・・懐かしく思いながら頂いております!♪
1.
使い道に困る、長ネギの青い部分を細かく切ったモノを、今回は使います。
2.
卵はMかLサイズを、3個使います。
3.
全ての材料を合わせて、良く混ぜます。
4.
薄く油を塗った卵用のフライパンに、半分の3を入れます。
5.
一回目が焼けてきたら、一度手前に丸めて・・・奥に移動。 手前に、残りの3を流し入れ焼きます。
6.
奥の卵の下にも3を流し込み、手前はスクランブルするみたいに火を通し、奥の卵を手前に巻くようにしてまとめます。
7.
弱火でじっくりと火を通して、まな板等に写し冷ましてから、切り分けます。
8.
完成です!♪ 長ネギのホロ苦さと、卵の甘さがマッチして・・美味です!
https://cookpad.com/recipe/781845
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