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チェリークリーム【ドイツ】
by Kerry:)
クリームというよりは、コーンスターチでとろみをつけたコンポートやジャムのようなものです。甘酸っぱくておいしいですよ~♡
コツ、ポイント
コーンスターチを入れてからは手早くやらないと固まってきてしまいます!! 甘さが足りなければお好みで砂糖などを加えて下さい。
材料
(500gくらい)
a冷凍アメリカンチェリー
200g
a砂糖
50g
aキルシュワッサー(チェリー酒)
大さじ1/2~1
aシナモン
少々
a水
400cc
bコーンスターチ(片栗粉でも◎)
15g
b水
15cc
このレシピの生い立ち
ウィーンのお菓子作りの研修でマイスターから習った本場のレシピは、美味しいけどくどすぎる…ということで、日本人向けにアレンジしました♪
1.
aを瓶などの密閉できる容器に入れて漬けておく。できれば1日以上つけて下さい。
2.
チェリーを除いて漬け汁を鍋にあけ、沸騰させる。bのコーンスターチを水で溶いておく。
3.
沸騰したaにbを一気に入れ、泡だて器などで手早く混ぜる。ジャムのようになったら火を止める。
4.
火からおろしてチェリーを加え混ぜる。火が通り過ぎると固まってしまうので、ちょっとゆるいくらいでタッパーなどにあけて冷ます
5.
出来あがり☆
https://cookpad.com/recipe/781856
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