文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アヤムゴレン
by IbuNatsuko
インドネシアのフライドチキンです。 胡椒や唐辛子を使っていないので子供もいけます。 辛くない料理もあったんです!
コツ、ポイント
鶏肉は地鶏をつかうと美味。 まるごと1羽なので頭や首、足、砂肝、レバーも全て一緒に調理しましょう。
材料
(鶏肉1羽分)
鶏肉
まるごと1羽
にんにく
4かけ
エシャロット
6個
コリアンダー
大匙1
ターメリック(うこん)
4センチほど
生姜
1かけ
塩
小匙1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
インドネシアの代表的家庭料理の一つ、是非これはマスターしておくべき!ということで頑張りました。
1.
鶏肉は骨がついたままでぶつ切りにする。鶏1羽で8つになります。
2.
皮を剥いたにんにく、エシャロット、ターメリック、生姜とコリアンダーの実をフードプロセッサーなどですり潰します。
3.
中華鍋などに鶏肉が半分くらいつかるまで水を加えて火にかけます。
4.
すり潰した調味料、塩を加えて水分が半分くらいに減るまで鶏肉を反しながら煮ます。
5.
最後に鶏肉の水気を切って熱めの油でこんがり揚げて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/781893
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.