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お気軽イワシのイタリアンソテー♪
by ぼのぼ~の
安いイワシをちょっとおめかしして♪ニンニクとプチトマトが良い味出してくれます☆芽キャベツはあったので・・・なくてもOK!
コツ、ポイント
コツとかないくらい簡単です^▽^
材料
(4人分)
イワシ
8尾
プチトマト
12個
芽キャベツ
12個
ニンニク
2片
イタリアンパセリ(パセリ)
適量
●オリーブオイル
大さじ2
●白ワイン
大さじ4
●粗引き胡椒・塩
お好みで
●塩コショウ(イワシ下味用)
少々
●薄力粉
適量
●レモン
少々
このレシピの生い立ち
お安いイワシをちょっとおめかし料理にしたいなぁと思って・・・
1.
プチトマト・芽キャベツは半分に切り、ニンニクは芽を取りスライスし、パセリはみじん切りにします。
2.
イワシは頭を取り内臓を取り除いて手開きをし、骨をとり両脇の小骨を包丁で取り除いてきれいに洗い水分をペーパーでとります。
3.
イワシに塩コショウをふり、薄力粉を軽くまぶします。
4.
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火をつけます。ニンニクがいい色になったら取り出し芽キャベツを炒めて取り出します。
5.
次にイワシを入れて強めの中火で両面をこんがり焼きます。
6.
イワシを片方によせて炒めた芽キャベツとプチトマトを加えて炒め、白ワインをまわし入れ、粗引き黒胡椒と塩で味を整えます。
7.
最後にかくし味にレモンを絞ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/782008
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