文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヘルシー里芋コロッケ
by ゆみこん
手軽においしく、ヘルシーなコロッケを!
コツ、ポイント
卵を使わずに、豆乳で衣を作るときに代用しました。お肉が入ったボリューム満点のコロッケではなく、ちょっとこってり、でも、ダイエットは気になるという時におすすめです。冷めても、里芋の甘さがあり、お弁当にもいいですよ。
材料
(コロッケ小8個分)
里芋
大4個
玉ねぎ
1/4個(みじん切り)
■
衣用
豆乳
パン粉
サラダ油
小麦粉 少々
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
里芋の煮物ばかりであきていたので、何か別の調理方法がないかと作ってみました!
1.
みじん切りにした玉ねぎを油をひいたフライパンであめ色になるまでいためる。塩、こしょうで味を整える。
2.
玉ねぎを炒めている間、半分に切った里芋を皮つきのままレンジで5分加熱し、皮をむく。
3.
里芋が熱いうちに、粗くつぶし、1の玉ねぎをまぜる。
4.
3が冷めたら、丸く小さめにまとめる。
5.
4を、小麦粉→豆乳→パン粉の順にまぶしていく。
6.
鍋に油を浅く引き、5を揚げる。
7.
写真手前は、簡単チーズ揚げぎょうざ。 餃子の皮が余っていたので、なかにとろけるチーズ&オレガノをいれて、一緒に。
https://cookpad.com/recipe/782106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.