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チーズクリームのカフェオレロール♪
by えりじぃ
しっとりカフェオレロールの中身はチーズクリーム♪
コツ、ポイント
生地の作業手順はHP参考(参考元不明) 材料はアレンジして作りました♪
材料
(27cmの鉄板1枚分)
■
カフェオレロール生地
卵黄
3個
薄力粉
50g
牛乳
50cc
インスタントコーヒー
小さじ2
無塩バター
30g
卵白
3個
砂糖
70g
■
チーズクリーム
クリームチーズ
100g
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
レモン汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きなカフェオレとクリームチーズをあわせてみました☆
1.
《生地》牛乳を温めインスタントコーヒーを溶かし40℃くらいに温めておく。薄力粉は2回ふるう。オーブンの余熱は180度。
2.
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。溶けたらすぐに薄力粉を入れ木べらで混ぜる。ひとまとまりになったら、火を消す。
3.
卵黄を1個づつ加え、馴染むまで混ぜる。①の牛乳を加え滑らかになるまで混ぜ、こし器を通しボウルに移す。
4.
卵白のこしを切り、砂糖を2~3回に分けて入れながら、硬いメレンゲを作る。
5.
③の卵黄の生地にメレンゲを2~3回に分けて入れる。泡を消さないようにノの字を書くように混ぜる。
6.
鉄板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面を平らにならす。
7.
180度のオーブンで15分ほど焼く。オーブンによって時間は異なるので、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
8.
すぐに網の上に出し、側面の紙を剥がし荒熱をとる。
9.
《チーズクリーム》 生クリームに砂糖を加え8分立てにする。柔らかくしたクリームチーズを加えさらに泡立てる。
10.
レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
11.
《巻き》生地の端っこ(巻き終わり)を2cmくらいを斜めにカットする。巻き終わりの修まりが良くなるように。
12.
⑪でカットしたところから5~10mm残しクリームを塗る。手前は厚めに、巻き終わりに向かってだんだん薄く塗る。
13.
手前からクルクルと、巻き終わりが下にくるように巻く。冷蔵庫で2~3時間寝かせたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/782132
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