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鶏軟骨のから揚げ
by 魔法の泉
子どもの大好物!おつまみにも最適です。
コツ、ポイント
片栗粉がしっかりついているほうが、サクサク感があります。軟骨を一気に入れるとき、飛び散らないように気をつけてくださいね。
材料
(3人分)
鶏軟骨(丸軟骨)
300グラム
しょうゆ
大さじ3
片栗粉
1カップ
サラダ油
500ミリリットル
このレシピの生い立ち
いつもはバター焼きにすることが多い鶏軟骨。他の揚げ物のついでに、から揚げにしました。
1.
ボールに軟骨としょうゆを入れて15分おきます。このとき、手でしっかりしょうゆと軟骨をなじませます。
2.
15分たったら、ボウルに片栗粉を入れて、まぶします。多少粉っぽいかなと思うくらい、片栗粉を適宜追加してください。
3.
180度に熱した油に、軟骨を一気に入れます。時間差があると火のとおりにむらができるので、注意。
4.
軟骨がくっつかないように、時々菜ばしで混ぜながら、5分揚げます。
5.
火が通ると、こんな感じです。
6.
5分たったら、火を止めて、網で一気に上げます。
7.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/782144
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