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マクロビ風ゴボウとプルーンのショコラ
by ん~満福゜
砂糖・卵・バター・牛乳不使用なのに甘さも食べ応えもしっかり!鉄分・食物繊維・ポリフェノールと女性に嬉しいケーキです♪
コツ、ポイント
今回はココアパウダーが足りずカカオ85%のビターチョコを併用、甘さ控え目の大人味。 メープルシロップ・はちみつの代わりに三温糖やてんさいでもOK。 好みでクルミを加えたり、食べる時にホイップクリームを添えても◎
材料
(4人分(8×22cmパウンド型))
全粒粉
100g
地粉(薄力粉でも可)
100g
ゴボウ
20cm
プルーン
7~8粒
ココア
30g
ビターチョコレート
30g
オリーブオイル
30g
豆乳
200cc
メープルシロップ
50cc
はちみつ
50cc
このレシピの生い立ち
オーガニック&ベジタリアンの友人と遊ぶ際に作りました。こちらのレシピはその後少しアレンジしたものです。
1.
みじん切りしたゴボウを酢水でアク抜きした後、フライパンで薄い茶色に変わるまで炒める。
2.
ビターチョコを細かく刻む。 プルーンもサイの目切りしておく。
3.
オーブンを200℃に予熱する。
4.
ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。 粉類を始めに、豆乳は最後に調節しながら入れるといい。結構モッタリしてる。
5.
オーブンシートを敷いた型に4を流し入れ、オーブンで30~40分焼く。 竹串で刺して生地がつかなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/782145
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