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驚くほどしっとりジューシー!胸肉の鶏マヨ
by ぶんぶんチョッパー
魔法の水の効果でしっとり柔らかジューシー♪ 安いむね肉がメイン料理に大変身! ソース作りはぶんぶんで簡単時短。
コツ、ポイント
・むね肉の焼きすぎると固くなってしまうので、焼きすぎに注意してください。
材料
(2人分)
■
ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用
★茹でたまご
1個
★砂糖
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ3
★醤油
小さじ1
★おろしにんにく
少々
★酢
小さじ2
★ケチャップ
大さじ1
鶏むね肉
1枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
[ブライン液]
☆塩
5g
☆砂糖
5g☆
☆水
100cc
このレシピの生い立ち
魔法の水(ブライン液)に一晩漬けるので時間はかかりますが、むね肉とは思えない程しっとりジューシーに焼きあがります♪
1.
保存袋に☆を入れ軽く混ぜ、皮を取った鶏むね肉を入れ1晩冷蔵庫に入れておく。
2.
★を『ぶんぶんチョッパー』に入れて、ぶんぶんする。
3.
1の水分を拭き取り、繊維に逆らって削げ切りにし片栗粉をまぶしておく。
4.
フライパンに少し多めのサラダ油をひき、3を焼く。
5.
焼き色がついたら裏返して蓋をして2~3分程焼く。火を止めて予熱で火を通す。
6.
5と2を混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7821752
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