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☆つるんと甘めの茶碗蒸し☆
by futiri
娘達が大好きな茶碗蒸しです。 栗やカニカマが多いのが当り(^o^)♪ と、 くじのように楽しむこともありです。
コツ、ポイント
あまり、グツグツ蒸さないこと。 冷やしても美味しいよ。
材料
(小鉢5~6個分)
■
茶碗蒸し液
卵
2個(L)
だし汁
250cc
栗瓶のつゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
■
具材
鶏肉(2cm角)
12切れ
・酒
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/2
栗
5個(半分に切る)
しいたけ
1本(スライスする)
カニカマ(えびでも可)
3本
長ネギ(しらがねぎ)
適量
このレシピの生い立ち
蒸しプリンの要領で作ってみました。 火の番が短時間だから、日常的に作ってます。
1.
具材を切る。 鶏肉は、小さめに切り、下味(酒・しょうゆ)をつける。 栗、カニカマは半分に切る。
2.
茶碗蒸し液の材料を混ぜる。
3.
鍋に小鉢を入れ、鍋に水を小鉢の1/4くらい入れる。
4.
小鉢に具材をそれぞれ入れ、茶碗蒸し液を茶こしでこしながら均等に小鉢に入れる。
5.
ふたをして、火にかけ、カタカタと沸騰したら、火を弱め、5分蒸す。
6.
火を止め、新聞紙→バスタオル→フリースと鍋を包む。 (エコ煮豆参照) 15分保温する。
https://cookpad.com/recipe/782191
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