えびのぷりぷり感がくせになる***
きのこあんかけをかけて、栄養満点だぁい***
コツ、ポイント
材料が多く見えますが…とっても簡単&とっても美味です***
今回のきのこは、えのき1/2パック・しめじ1/2パック・エリンギ小2本・まいたけ1パックを入れました。
このレシピの生い立ち
えびシュウマイからのひらめきです*
1.
ピーマンを縦半分に切り、種などを取り除く。えびは粗みじんに、玉ねぎはみじん切りにする。きのこは適当な大きさに切る。
2.
ピーマンに軽く片栗粉をまぶす。
お肉が離れにくくなります。
3.
ボウルに○を全部入れ、手でよくこねる。
(写真は卵が入る前に撮ってしまいました…)
4.
3をピーマンに詰める。表面は平らにしてください。
5.
フライパンにごま油をしき、肉の面を下にして焼く。焼き色が付いたら、ひっくり返して反対の面を15秒くらい焼く。
6.
3のフライパンにピーマンの1/4が浸かるくらいの水を注ぐ。△を加え、蓋をして、弱火で軽く蒸し焼きにする。火が通るまで。
8.
きのこをごま油で炒め、しんなりしてきたら、●を加え、軽く煮詰める。
9.
▲で水溶き片栗粉を作り、混ぜながら入れて、とろみをつける。(きのこ多すぎたかな…笑)
10.
お皿にピーマンのえび詰めを盛り、上からきのこあんかけをかけて…できあがり♪
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