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カボチャとまめサラダ
by zonaco
ミックスタイプの水煮を使うと、色もカラフル。 カボチャと豆がたくさん食べられます。
コツ、ポイント
▲基本はマヨネーズで、チーズやビネガー類はお好みで。 ▼豆は大豆だけでも、ヒヨコ豆でもキドニービーンズでもなんでも。 ▲ぶっちゃけ、豆なしでも十分おいしいです。
材料
(1人分+α)
カボチャ
すきなだけ
豆(水煮)
パックの半分くらい
マヨネーズ
適量
チーズ(パンに塗るソフトタイプ)
適量
コショウ
少々
ワインビネガーor酢
適量
このレシピの生い立ち
学生時分にともだちの家で食べたカボチャサラダに激烈マイブーム:豆をミックス。 よくわからないけどカラダにいいきがする。。。
1.
カボチャを、2センチくらいの薄切に。 レンジにかけるので、あまり大きくないほうがよいかと。 結構適当で。
2.
耐熱容器にいれて、ラップをし、レンジにかける。 3分くらい目安。
3.
やわらかくなったら、ラップをとって(熱気に注意)、水分を軽く飛ばし、冷ます。
4.
温かいうちに、豆とチーズ(普通のチーズを使うときは、角切に)を混ぜる。
5.
冷めてから、マヨネーズを混ぜて、コショウを振る。
6.
●時間に余裕があれば、冷蔵庫で冷やすのもおいしい。 したがって、次の日のもおいしい。
7.
●タマネギを入れるときは、薄切にしてレンジから出してすぐのところへ。
8.
●ピーマンをスライスorみじん切りにして入れれば、彩りもよくなります。
https://cookpad.com/recipe/782197
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