新玉葱のおいしい季節はこれにかぎります。甘酢でさっぱり。おつまみに最適です
コツ、ポイント
本当に簡単です。ポン酢に刻んだ出し昆布をいれる事でコクもでて昆布もたべれるので栄養もバッチリです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのナスの甘酢漬けをアレンジしました
1.
茄子は1センチの輪きりにして水にさらしてアクをとり素あげする。新玉は千切りにする
2.
鍋に南蛮たれをいれ沸かして、細切りにした出し昆布を入れる
3.
海老は背開きにして片栗粉でもんで洗い汚れをとる。水気を取り片栗粉をまぶし油で揚げる。
4.
高さのあるタッパーに新玉、揚げた茄子を交互にしき一番上に海老を乗せる
5.
沸かして冷ましておいた南蛮たれをそそぐ。冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成。夏場はキンキンにひやしてもおいしいです
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