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カリッ!!もちっ!!揚げ海老れんこんもち
by キッチン@たんぽぽ
外はカリッカリ!!中はもっちもち!!おいし~い♪ 見た目もかわいいからおもてなしにもピッタリです。ビールにも合いますよ!
コツ、ポイント
そのままでもおいしいですが、お好みでスウィートチリソースを付けてください。これまたおいしいです♪ エビの分量(殻をむいた後)を間違えていたので書き換えました。200グラムと書いてありましたが、130グラムでした。
材料
海老(種類はお好みで)
10尾 (殻をむいて130グラム)
れんこん
1節 (正味200グラム)
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1
コショウ
適量
しそ
3~5枚
シュウマイの皮
22~24枚
スウィートチリソース(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピを、見た目もかわいく、よりおいしくアレンジしてみました。
1.
レンコンは皮をむき、酢水につける。海老は殻をむき、はらわたを取る。
2.
レンコンを適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れ、荒いペースト状にする。
3.
2に海老を入れ、酒、塩、コショウ、片栗粉を入れ、海老の粒が残るくらいにする。
4.
半分取り出し、フードプロセッサーに残った分にシソを加え、シソが細かくなるまで再度混ぜる。
5.
シュウマイの皮の四辺に水を付け4をつつむ。
6.
5をキツネ色になるまで揚げて完成♪
https://cookpad.com/recipe/782326
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