文字サイズ:
小
中
大
印刷する
よもぎ
by momonga71
よもぎ団子大好き!このよもぎを使えばよもぎ団子の風味も良いです。 田舎の母から習いました。
コツ、ポイント
こしあんも同じ方法で作れます。柔らかく茹でた小豆をミキサーにかけ、同じように絞る。 餡子の場合は固く絞った物を鍋に移し、砂糖・塩を加え(火に掛けると柔らかくなる)丁度良い固さになるまで混ぜながら水分を飛ばす。 餡子作りもやけどに注意。
材料
(適当)
よもぎの葉
適当
このレシピの生い立ち
よもぎ団子が大好きなので、団子に練りこむよもぎの作り方を母に習いました。 実家の地域ではこうやって作るそうです。
1.
よもぎの葉を丁寧に水洗いする。
2.
柔らかくなるまで茹でる。
3.
ミキサーにかける。 ゆで汁も少し入れる。(あまり入れすぎると、熱いよもぎが飛び出すので量を加減してください。)
4.
よもぎが細かくなったらミキサー終了。
5.
さらし布巾で作った袋に移す。
6.
固く絞る。熱いのでやけどに注意。 布巾は漂白して洗濯すれば綺麗になり、何度も使えます。
7.
よもぎ完成! これを餅や団子や蒸しパンなどに練りこめば、よもぎ味です。小分けにしラップに包んで冷凍保存可。
8.
今回は簡単に団子の粉に練りこみました。
9.
茹でても蒸しても良いですが、今回は簡単に茹でました。
https://cookpad.com/recipe/782333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.