さっぱり酢みそにサクサクの野菜♪暑いときは、こういうのが良いんだよね♡
コツ、ポイント
れんこんは色が変わる前に取り出すこと。ボールに入れる前に、もう一度しっかり水菜の水分を絞ること。
このレシピの生い立ち
暑かったので、さっぱりしたものが食べたくなって。
1.
れんこんは皮をむき半分に切って薄切りにし、酢水に浸しておく。沸騰したお湯で10~15秒茹でザルに上げる。
2.
同じ鍋で水菜を20秒程茹でてザルにあげ、しっかり水気を切って3cm位に切る。
3.
ボールに調味料を合わせ、しっかり水切りした水菜と、れんこんを加えて、絡めたら出来上がり。
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