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かぼちゃとアスパラのカレマヨ炒め
by くぅ。
カレー&マヨネーズ風味で、お野菜だけど食べ応えありな一品☆ ジャガイモやブロッコリーを使っても美味♪
コツ、ポイント
◆野菜は冷凍のものを使っても良いです。 にんにくはチューブ入りのものが便利☆ ◆カレー粉の分量はお好みの辛さに加減して下さい。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
小1/4個
アスパラガス
3~4本
豚ひき肉
50~80g程度
マヨネーズ
大さじ2強
カレー粉
小さじ1~2
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
(お好みで)にんにくのみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
夕食のおかずに、ちょっとこってり系の副菜が欲しい時、冷蔵庫にあった食材を使って作りました。
1.
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、レンジ(600Wで5~6分程度)で軟らかく加熱。 ※冷凍を使ってもOk。
2.
アスパラは下茹でして3~4㎝位に切る。 ※冷凍を使ってもOk。
3.
フライパンを熱して、豚ひき肉を炒める。 にんにくを入れる場合は加える。
4.
マヨネーズ・カレー粉・鶏がらスープの素を加えて炒め、1・2の野菜をからめるように炒める。
5.
醤油・塩・こしょうで味を調え、お皿に盛り付ければ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/782375
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