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コンソメなしのチキンスープ
by ハレmama
外食が続いてしまったり野菜不足と感じたときに飲みたくなるやさしい味のスープです♡
コツ、ポイント
にんにくは必ず入れてください。ミニトマトはなくても十分美味しいですが少し酸味が加わり私は好きです。野菜の甘味と鶏肉のうま味を感じられる優しい味のスープです。余ったら翌日は牛乳を入れてミルクスープにしてもおいしいです♪
材料
(4人分)
鶏肉(もも肉又はむね肉)
150g
人参
1本
玉ねぎ
1個
キャベツ
3枚
にんにく
1かけ
ミニトマト(お好みで)
5個
オリーブオイル
小さじ1
塩
小さじ1
水
800ml
塩コショウ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
子ども達が野菜をたくさん食べてくれる料理です。外食が続いてしまった日や体調が悪いときによく作っています。
1.
鶏肉、人参、玉ねぎ、キャベツは2~3㎝の角切りに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
2.
にんにくは半分に切り、包丁の腹やコップの底などを使ってつぶす。※包丁を使う場合は刃を奥側に向けましょう。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れ中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.
人参、キャベツを加えざっくりと混ぜたら、塩を加えさらに炒める
5.
水を加え沸騰したら鶏肉を加える。さらに沸騰したらあくを取る。ミニトマトを加えフタをして弱火で20分煮込む。
6.
最後に味が足りないようなら塩コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/7824055
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