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エリンギとジャガイモ、にんじんの肉巻き
by yuikat
常備野菜と薄切り豚肉で節約メニュー。
コツ、ポイント
味付けは、めんつゆを使うと甘めになります。 醤油の場合辛くなるので、水で調整してください。
材料
(4人分)
ぶたロース肉 薄切り
100グラム
エリンギ
4本 小さめ
ジャガイモ
1個
にんじん
1/2本
かき醤油(めんつゆ可)
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ジャガイモとにんじんの肉まきは、子供のころ母が作ってくれたお弁当メニュー。 エリンギを巻いてみたら、違った食感で、お弁当のメニューが増えました。
1.
エリンギは縦に4等分する。 ジャガイモ、にんじんは、細切りにして、ゆでる。
2.
豚肉でエリンギをまく。 ジャガイモとにんじんを合わせてまく。 肉があまったら、カットする。
3.
肉巻きに小麦粉をはたいて、温めたフライパンに油をしいて、とじ終わりを下にして焼く。
4.
片面が焼けたら、裏返して、酒を振りいれふたをして蒸し焼きにする。
5.
めんつゆ、砂糖で味付け。 濃いようなら、水で調整。 タレが少ないようなら、足してください。 からめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/782477
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