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鯖の味噌煮
by masayuusigemom
春の鯖は脂のノリが悪いので、それを補うために一度油で焼きましょう。定番の鯖味噌煮です。
材料
(4人分)
鯖
4切れ
水
200cc
酒
大さじ4
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ3
しょうが
お好み
味噌
大さじ2強
このレシピの生い立ち
春の鯖は卵をもっているかわりに脂のノリがわるいです。 なので、一度油で焼いてから、味噌煮にするとぱさぱさしないでおいしく食べられます。
1.
フライパンに油をひき、鯖が軽く色づくまで焼く
2.
味噌以外の材料をよく混ぜてフライパンに流しいれる
3.
沸騰してきたら、味噌を溶かしいれ、少し煮立てばできあがり
https://cookpad.com/recipe/782531
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