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屋台の味★餡餅(シャーピン)
by MINE、
お祭りで行列のできる大人気のあのシャーピン!家で作れるなんて感動★簡単なのでお試しあれ!
コツ、ポイント
・結構、生地がベタつくので⑥で皿にサラダ油を塗るのを忘れずに! ・生地は結構よく伸びるので、包む時の餡は多めで大丈夫!
材料
(10個分)
■
<餡>
豚ひき肉
200g
白菜orキャベツ
2枚
にら
1/2束
長ねぎ
10cm
おろし生姜
少々
酒、ごま油
各小さじ1
醤油、砂糖、オイスターソース
各小さじ1
塩、胡椒
少々
■
<皮>
薄力粉
200g
水
130ml
このレシピの生い立ち
お祭りで大人気のあのシャーピンを再現してみました(^^)
1.
<餡> 白菜は茹でてみじん切りにして、水気をよく絞る。 にらは細かく切る。長ねぎはみじん切りにする。
2.
ボールに①と他の餡の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
3.
<皮> ボールに薄力粉を入れ、菜箸で混ぜながら、水を少しずつ加える。
4.
1つにまとまったら、ぬれ布巾をかけ5分ほど寝かせる。
5.
<包む> 手の平に少量の油をつけ、10等分に分けて丸める。
6.
生地を手で平たく伸ばし、餡をしっかり包み球状に丸める。丸めたら、サラダ油を塗った皿に置く。
7.
<焼く> フライパンに油を熱し生地を置き、生地を置く。
8.
少し色がついたら、ひっくり返して平たくつぶす。中火で5分焼く。
9.
ひっくり返してふたをして5分。強火で何度か返しながら、キツネ色になるまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/782592
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