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圧力鍋で時短!大豆の五目煮
by ちょしちょし
時間のかかる大豆の五目煮も圧力鍋でササッと作っちゃお!
コツ、ポイント
戻した大豆の硬さにもよるので加圧時間を調節してみてください。 あまり加圧しすぎると歯ごたえのないお豆さんになっちゃいます。 今回は家にあった物を使ったのでこの材料ですが、れんこんやごぼうを加えるともっと風味が出ておいしいです。
材料
大豆(乾燥状態)
90g
にんじん
1/2本
こんにゃく
5cmくらい
長てん(さつま揚げ)
1枚
干ししいたけ
2枚
こんぶ
5~8cmくらい
■
調味料
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ2
中双糖or上白糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
からだのために豆類を取りたかったのと圧力鍋で時間短縮だぁー。
1.
大豆を戻します。私はポットに豆を入れ熱湯を注ぎ、約1時間後に豆を取り出します。 戻し汁は捨てないでね。
2.
にんじん、長てん(さつま揚げ)、こんにゃく、こんぶは1cmくらいの賽の目切りにします。 干ししいたけは戻しません。
3.
大豆とその他の材料を鍋に入れ、干ししいたけは手で折って入れます。大豆の戻し汁をひたひたより少し多めに注ぎます。
4.
調味料を加え高圧にセットし、1分30秒ぼど加圧します。
5.
圧が抜けてからフタを開けます。食べてみて大豆が硬いようなら、短時間加圧して下さい。
6.
※干ししいたけは戻さなくても圧力鍋で炊くと軟らかくなります。ただし、干ししいたけは身の薄いものを使ってね。
https://cookpad.com/recipe/782695
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