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筍ごはん(木の芽を添えて。。薄味)
by ともこ姉さん
春の定番「筍ごはん」薄味仕立てで木の芽を添えて、季節を感じながら頂きます。
コツ、ポイント
お好みにもよりますが、チョット味が薄く感じられるかもしれません。木の芽と一緒に頂くと丁度いいかな?と思います。だしをしっかりとって、関西風に。水加減は普通のご飯と同量か、少し多めに。
材料
(4人分)
米
2カップ(400㏄)
筍
200g
油揚げ
1枚
鶏モモ肉
100g
だし
420㏄
薄口醤油
大さじ2と1/2~大さじ3
酒
大さじ1と1/2
木の芽
適量
このレシピの生い立ち
春には必ず作りたくなる筍ごはんです。山椒の苗木を買ってから・・と思っていたので今年は少し遅くなってしまいました。春野菜には元気パワー感じますね!
1.
米は洗ってザルに上げ30分ほど置く。
2.
鶏もも肉を切り、醤油大さじ1/2、酒大さじ1(分量外)で下味を付ける。 油揚げは湯抜きをし細く切る。
3.
筍は固い部分は細かく薄切りにし、先の柔らかい部分は少し大きめに切る。
4.
鍋、又は炊飯器に米、だし、調味料、具を入れ普通に炊く。
5.
炊き上がり~♪
6.
お焦げも美味しそう! 味をみて、薄いようならここで薄口醤油で味を調える。軽くまぜて少し蒸らす。
7.
木の芽を添えて温かいうちにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/782723
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