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塩麹 de 春キャベツのガーリックパスタ
by のりたんパパ
今話題のさっこママさんの塩麹を使ったパスタです。塩麹によってキャベツの甘さが引き出され、ガーリックと絶妙にマッチします。
コツ、ポイント
最初は味が薄いように感じるくらいが丁度いいですが、お好みで塩コショウを、少し(ほんの少しだけ)かけても美味しいです。
材料
(2人分)
キャベツ
2~3枚
しめじ
1袋
にんにく
2粒
鷹の爪
適量
塩麹(ID:637783)
大さじ1
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
さっこママさんの塩麹を使って、美味しいパスタが出来ないかと思い、妻に頼んで考えてもらいました。
1.
キャベツを一口大に切る。しめじをほぐす。
2.
ボウルにキャベツ、しめじ、塩麹を入れて混ぜる。そのまま20分放置。
3.
パスタを塩入のお湯で茹でる。
4.
フライパンに油を敷き、スライスしたにんにく鷹の爪を入れ、炒める。香りが油に移ったら取り出す。
5.
4のフライパンに2を入れてしんなりするまで炒める。
6.
茹であがったパスタと大さじ1のゆで汁をフライパンに入れて混ぜる。
7.
最後に取り出したニンニクと鷹の爪をかける。
https://cookpad.com/recipe/782767
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