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バナナとキャラメルのコンフィチュール
by waccame
とってもかんたん、安上がり!キャラメルジャムは女の子に大人気**
コツ、ポイント
砂糖水に色がつきはじめたら早いです! あまり濃いと食べた時焦げ臭くなってしまうので、好みの濃さを研究してください。 生クリーム、ラム酒、シナモンパウダーはなくてもできます。
材料
(小さな瓶ひとつぶん)
バナナ
1本とはんぶん
お砂糖
バナナの皮をむいた量の40%くらい(お好みで調節してね)
お水
大さじ1とはんぶん
レモン汁
大さじ1
生クリーム
15㏄くらい(30㏄くらいまでだいじょうぶです、お好みで)
ラム酒
15㏄くらい(お好みで)
シナモンパウダー
お好みで
このレシピの生い立ち
シュガークラフトの先生に習いました。かんたん美味** パンにはもちろん、スコーンやアイスクリームにもぴったり+++
1.
お砂糖とお水を鍋(ステンレスやホーローがよいです)にかけます。
2.
強火で加熱。 鍋を大きく揺すったりかき混ぜたりせず、静かに均等に火が通るようにします。
3.
色がついてきたら目をはなさず、好みの色になったらすばやくレモン汁を入れます。ここで色が濃くなるのを止めます。
4.
鍋に1.5㎝幅に切ったバナナを加え、スプーンなどでつぶしながら15分くらい加熱します。
5.
火を止め、生クリーム、ラム酒、シナモンパウダーを加えて混ぜればできあがり!
https://cookpad.com/recipe/782831
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