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卵白消費のシフォンケーキ(コーヒー&くるみ)
by みっちゃんのぱん
卵白を大量に消費したいときに作ります。 ふわふわしっとりと好評です♪ ヘルシーなので少々食べ過ぎても大丈夫です♪
コツ、ポイント
卵白をしっかり泡立てましょう。 粉を加えたら混ぜすぎないように。
材料
(20センチシフォンケーキ型1台分)
卵白
320g
砂糖
140g
薄力粉
120g
インスタントコーヒー
大匙2
牛乳
30g
サラダ油
30g
くるみ
80~90g
このレシピの生い立ち
とにかく卵白を消費したいって時に作ります。 卵白だけで作りますが、「ふわふわしっとりだね」と大好評です。
1.
くるみは150度のオーブンで10分ローストして刻んでおく。 オーブンは170度に予熱しておく。
2.
卵白に砂糖を3~4回に分けて加えてしっかりとした角の立つメレンゲを作る。
3.
そこへ薄力粉とインスタントコーヒーをふるいながら加える。
4.
粉が混ざったら、牛乳をちらしながら加えて、軽く混ぜる。メレンゲを潰さないように。
5.
サラダ油も加えて混ぜる。油脂が加わると泡がつぶれやすいので混ぜすぎ注意です。
6.
くるみを加えて混ぜる。
7.
シフォンケーキ型に流して170度~180度のオーブンで30分焼成。
8.
焼きあがったら逆さにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/782836
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