コツ、ポイント
麵とたれをしっかり冷やす。 たれはキンキンくらいで。
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりがっつり食べたかった。
1.
鍋に湯を沸かす。
たれの材料を泡だて器でよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。
2.
茄子をくし型に切る。豚肉を広げて塩をふり、片栗粉をまぶす。茄子と豚を中温中火で1~2分揚げる。 油切りする。
3.
大葉は千切り、ネギは小口切り、トマトは湯剥きして角切り。蕎麦を茹でて、氷水で締める。
4.
器に麺を盛り付け、具材をのせて、たれをまわしかける。
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