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天ぷらにもう一品* お肉巻き巻き
by かのこ07
シンプルだけどおいしい!天ぷらにもこれがあるだけで一味変わります*
コツ、ポイント
衣は油に入れる前にサッと絡めるとサクサクになります。 茸類は揚げ過ぎにご注意を。 衣を作るときは太めの箸で混ぜると良いです。 油から取り出すときは鉄の箸が上手くあがる様です。 お肉巻き巻きは中農ソースがおススメ。
材料
(4人分)
材料名
分量
豚ロース(しゃぶしゃぶ用が良い)
食べたいだけどうぞ
大葉
肉の枚数と同じ数を
■
舞茸
■
レンコン
■
ピーマン
■
さつまいも
■
エリンギ
*全て食べたい量をどうぞ。
■
◎卵
■
◎冷水
■
◎小麦粉
(卵が一個なら水はその半分くらいで小麦粉は水と同量)
*卵2:水1:小麦粉1の割合
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。お弁当にも合う一品です。
1.
レンコン・さつまいもを0.5センチの幅で切る。さつまいもは水にさらしとく。 ピーマンは半分に切って種を取っておく。
2.
舞茸は手で裂く(細かくなりすぎないように)。 エリンギは頭に切りこみをいれてからさく。
3.
豚肉を広げて大葉を中心に置く。
4.
端から大葉と一緒に巻いていく。
5.
◎で衣を作ります。 まず卵をよくとぎ冷水を入れる。
6.
入れ終わったら小麦粉を少しずつ、ざっくり混ぜながら『だま』ができるように入れていく。
7.
熱した油に衣をつけて揚げていく。 さつまいも→レンコン→ピーマン→茸類→お肉巻き巻き の順で。
8.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/782865
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