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きゅうりとわかめとコーンの中華風サラダ
by brandywine
きゅうりのコリコリした食感がたまりません。
コツ、ポイント
わかめは、しっかり戻して水気をよく切って。きゅうりは少し厚めに切ってぷるぷる・コリコリの食感を楽しんでください。 ドレッシングは分量を書きましたが、いつもテキトーです。ピリ辛がお好きな方は、ラー油を少し加えたりしてアレンジしてください。
材料
(2人分)
きゅうり
1本
スイートコーン(ホール)
1/2〜1缶
カットわかめ
4〜5g(2つかみくらい)
■
中華風ドレッシング
ポン酢しょうゆ
大さじ1/2
めんつゆ
小さじ1
酢
小さじ1
サラダ油
小さじ2
ごま油
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
学生時代に台湾人の友人が下宿で食べさせてくれたのを自分流にアレンジして再現しました。
1.
カットわかめを水またはぬるま湯で戻しておく。
2.
きゅうりは、2-3ミリの輪切りにして塩少々(分量外)で塩もみして軽く絞っておく。
3.
ドレッシングの材料をよく混ぜたところに、水気を切ったコーン、わかめ、きゅうりを入れてあえる。
https://cookpad.com/recipe/782878
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