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鶏肉のしょうが焼き
by うほたん
お料理デビューさんに捧げる、失敗しようのないふっつーのしょうが焼きです。唯一のポイントは焼き方ですかね。
コツ、ポイント
みりんはなくてもいいですが、入れると照りが出ます。コツは、ひっくり返したいのを我慢してずーっと皮側から焼くこと。この焼き方だとむね肉でもパサつかずに仕上がります。ひっくり返したらダラダラ焼かずに火を止めて下さいね。
材料
(2.3人分)
鶏むねorもも
250g
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん(なくても可)
大さじ1
しょうが
一かけ
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に買ったけど、帰宅したら揚げ物がめんどうになって急遽しょうが焼きに。
1.
鶏ももの皮目にフォークでブスブス穴を開け(菜箸でも包丁でも穴開け道具はなんでも可)、大きめの一口大に切る。
2.
しょうがは皮をむきすり下ろす(皮はスプーンで削るようにすると楽)
3.
ボウルやビニール袋に材料全て入れてもみ込んだら、15分〜1晩好きなだけ漬け込む。
4.
フライパンを熱し、皮を下にして鶏を焼いていく(中弱火)。途中に出てくる脂はキッチンペーパー(ティッシュ可)でぬぐう。
5.
ずーっと皮を下にして焼いていくと、次第に全体的に色が変わって火が通るので、初めてひっくり返して仕上げに反対側を焼く。タレが残っていたらここで絡めて完成。
6.
★余力があれば、ししとうや玉ねぎスライスを一緒に焼くと付け合わせになります。
https://cookpad.com/recipe/782892
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