コツ、ポイント
型は大きくつくっても、1人分ずつつくっても、どちらでも。豆腐にあまり味はつきません。たまご液を温めないので、わりと早めに固まると思います。たまごに火がはいってないので、生たまごがダメなかたは、ご注意ください(・。・;
このレシピの生い立ち
あったかくなってきたので、冷たいとろりんを…
1.
ゼラチンを大3(分量外)の水でふやかします。
2.
ボウルにたまごを割り入れ、白だし、水150cc、豆乳を加え混ぜる。
3.
ゼラチンがふやかせたら、水50ccを加えレンジで加熱してとかします(沸騰はしないように)
4.
ボウルにゼラチンを少しずつ、かきまぜながら加えます。
5.
型に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間くらい冷やし固めます。
6.
かたまったら、器にとりわけて、めんつゆなどをかけていただきます。
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