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鯵と穂先たけのこの和風マリネ
by arton
マリネ液に突っ込むだけの簡単レシピ。塩を振っただけの鯵をマリネ液にそのまま入れれば、簡単に〆に。臭みの気になる方にお勧め
コツ、ポイント
生食するので、玉葱は薄くスライスを。 2.の調味液が温かい状態でも、玉葱・ピーマンは加えてOK。じんわりと火が通って食べやすくなります。 鯵を入れるときは、調味液が冷めてる事を確認。
材料
(2人前)
鯵(刺身用)
半身分
塩
適量
玉葱
1/2個
ピーマン
1個
たけのこ(穂先)
1個分(筍50g程度)
※オリーブオイル
大さじ2
※酢
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※塩・こしょう
適量
※ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
鯵をいただいたんです。 筍も実家から大量に送られてきたんです。 それをあわせて・
1.
玉葱は薄いスライス、ピーマンは薄い輪切り、たけのこも薄いスライスにカット。筍はばらばらにならないように注意。
2.
※の調味料を耐熱タッパーに入れて、電子レンジ500wで約1分半加熱。
3.
2.の調味液に、1.の玉葱・ピーマンを入れる。
4.
三枚におろし、かわを剥いた鯵に塩を振り3.の上からのせる。刺身用に柵で売ってるものでも◎。刺身におろしてあるものでも◎。
5.
4.の上に1.の筍をのせる。ラップを具材にぴったりとそわせて、更にタッパーの蓋をして冷蔵庫で1晩おく。
6.
食べる直前に盛り付け。鯵は食べやすい大きさにスライス。 筍と交互に並べて盛り付けました☆
https://cookpad.com/recipe/782981
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