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泡立て簡単クリームのロールケーキ
by pochi_keme
失敗の少ないよう&簡単に出来るよう、いろいろ工夫しました
コツ、ポイント
作り方の1・2は下準備です ベーキングパウダーは目分量です(忘れても大丈夫です) ジャムはフルーツと同じか、りんごジャムがおすすめです スポンジがもし、ぱさついていても、シロップをうつことで大丈夫になります
材料
(24×24の天板 1枚分)
■
スポンジ
卵
M4個(L、LLは3個)
●砂糖
50g
●コーンスターチ(片栗粉)
20g
○小麦粉
70g
○ベーキングパウダー
約1g
◎バター&サラダ油
合わせて30g
■
中に入れるクリーム
生クリーム(純脂肪)
150ml
砂糖
10g
フルーツ
適宜
ジャム
40g
■
シロップ
砂糖
大匙4
水
100ml
このレシピの生い立ち
子供が「ママの作ったロールケーキがたべたいよ~~」といったので、いろんなレシピを参考にして自分流に作ってみました。
1.
・天板にオーブンペーパーを敷く ・オーブンを200度で予熱する ・フライパンで湯せん用の湯を沸かす
2.
・●を混ぜる ・○を一緒にふるう ・◎を湯せんする
3.
卵を湯煎しながらハンドミキサーの高速で泡立てる 途中で●を入れる (卵が体温くらいに温まったら湯せんからはずす)
4.
卵がもったりとしてきたら、◎を加えて低速で泡立てる
5.
生地を持ち上げた跡が、10秒ぐらい消えなくなったら、○を加えて泡を消さないように混ぜ合わせる
6.
天板に生地を流し入れ、オーブンで200度・12分の設定で焼く
7.
焼きあがったら、10㎝くらいの高さから一度天板ごと落とす (焼きちぢみ防止)
8.
荒熱が取れたら、ラップでくるんで冷ます
9.
生クリームに砂糖・ジャムを入れて泡立てる (ジャムを入れると、泡立てが楽になります)
10.
砂糖と水をレンジに1~2分かけてシロップを作る
11.
スポンジにシロップ(砂糖水)をたっぷりと塗ってから、生クリームを全体に塗る
12.
手前側にフルーツをのせてスポンジを巻く ラップで包み冷蔵庫で冷やして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/782998
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