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☆ころころ☆揚げ出し豆腐~きのこあん~☆
by まんまるこころ
ころころ一口サイズの揚げ出し豆腐♪ 濃い目の味付けでご飯がすすみます( ・ω・)∩
コツ、ポイント
①でじっくり水切りすること!!! ⑦でじっくり片面を焼き付けること!!! ここをしっかりクリアすれば、木綿じゃなくて絹豆腐でもおいしいカリッふわっな、揚げ出し豆腐になりますよ 。・゚・(ノ∀`)・゚・。
材料
(4人分)
絹豆腐
1丁(今回は300g)
えのき
1袋
ひき肉
200g
◎水
200cc
◎鶏がら顆粒
小1
◎醤油
大5
◎砂糖
大4
◎酢
大3
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
安売りの絹豆腐をゲット~ 絹豆腐で揚げ出し豆腐にしたらくずれちゃうかなぁ?? ってことでいつもより丁寧に水切りしてつくってみました(-^〇^-)
1.
豆腐の水切りを必ず40分以上する!!
2.
えのきを半分に切る。深めのフライパンにサラダ油をひいて、えのきとひき肉をいれて炒める。
3.
②に◎の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
4.
③に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
①の水切りが終わったら、一口大に小さめに切って。全面に小麦粉をまぶす。
6.
フライパンにたっぷりめのサラダ油をひいて⑤を入れる。
7.
じっくり待つ!! すぐにひっくり返すと崩れてしまうので、こげちゃったかな??というぐらいまでじっくり待つ!!
8.
両面こんがり焼いたら、皿にのせ、④のあんをかければ完成☆☆
https://cookpad.com/recipe/783001
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