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フライパンでブリ大根♪
by ひなぷり
手間のかからないブリ大根!味がすごく染み込んで絶品です♪
コツ、ポイント
7)のしょうゆを入れた後、一度混ぜたほうが満遍なく味が染み込みます。
材料
(3~4人前)
ブリ(あらでも切り身でも)
200~250g
大根
1/3~1/2本
しょうが
1片
昆布
10cm角
★水
300cc
★酒
100cc
☆砂糖
大3
☆みりん
大1
しょうゆ
大4
塩
適量
このレシピの生い立ち
ブリのあらが安く出るときまって旦那に作ってと言われて。
1.
ブリに塩を薄くまぶして、10~15分おく。(切り身の場合は適当な大きさに切って)
2.
大根の皮をむき、適当な大きさに乱切りする。乱切りしたものをレンジで5分チンする。
3.
1)のボウルに熱湯を上から注ぎ、20秒くらい置いた後、水に入れて軽く洗って、水気を切る。
4.
昆布に数箇所はさみか包丁で切り込みを入れる。 しょうがは薄い輪切りにする。
5.
フライパンに昆布をしき、3)のブリ、2)の大根、しょうが、水、酒を順に入れて蓋をして火にかける。煮立ったらあくを取る。
6.
5)に☆砂糖、みりんを入れ落し蓋&蓋をして、弱めの中火で5分煮る。
7.
しょうゆを加えてさらに5分煮て、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/783024
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