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【冷凍保存】ごぼうの保存方法
by satosayo
【2015.3.10】話題入りありがとう!下茹でしておけば調理も簡単!冷凍しといてあとでゆっくりメニュー考えよ~っと♪
コツ、ポイント
使うときは凍ったままで加熱調理OKです。
材料
牛蒡
好きなだけ
このレシピの生い立ち
大量に買うことはないんだけど、ついつい使わないままになっちゃってる牛蒡。これならゆっくり使えます♡
1.
牛蒡の皮を削いで、冷凍したいサイズに切る。
2.
アクが気になる人は水につけてアク抜きを、気にならない人はそのまま次の作業にうつる。
3.
鍋に湯をわかし、「2」の牛蒡を茹でる。※ささがきなら1分程度、厚めに切った場合は2分程度を目安に茹でます。
4.
ザルに上げて、しっかりと水気を切る。冷めたらジップロックなどの袋に入れて冷凍。
5.
ささがきにしたものです。
6.
3、4cmの長さに切ってから4分割したものです。※写真は直径3cm強の牛蒡を使ってます。
https://cookpad.com/recipe/783261
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