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母の春巻き
by ランリンルン
具にとろみの無い春巻きです。揚げたてに、しょうゆをつけて召し上がってください!
コツ、ポイント
味付けは塩と胡椒のみですので、召し上がる時にしょうゆをかけて下さい!
材料
(10個分)
豚ばら肉
150g
水煮たけのこ
1/2個
しいたけ
1パック
にら
1束
もやし
1袋
卵
2個
塩・こしょう
適量
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から春巻きと言えばこれでした。母から教えてもらったレシピです。
1.
しいたけは薄切りに、水煮たけのこは小さめの薄切りにしておく。卵は溶いておく。にらは3cm程に切っておく。
2.
フライパンに油を敷き、豚ばら肉を炒める。
3.
肉の色が変わったらもやし、にら、たけのこ、しいたけを入れ、しんなりするまで炒める。
4.
具を周りに寄せてフライパンの中央に卵を流し、菜箸でグルグルと大き目のそぼろを作り、具と混ぜる。
5.
塩とこしょうで味付けをする。
6.
フライパンを斜めに置き、汁を切りながら冷ます。割とたくさん汁が出るので、キッチンペーパーなどでしっかりと汁気を取る。
7.
具が冷めたら、春巻きの皮で包むように巻く。最後の部分は水溶き小麦粉でしっかりととめる。
8.
170度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/783301
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