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黒糖シフォンケーキ
by おざたん
黒糖パンならぬ、黒糖シフォンでごじゃる。
コツ、ポイント
各家庭のオーブンにより焼きムラがあるので、ホイルを覆ったり、時間を調整してください。 プレーンのシフォンは黒糖をグラニュー糖に替えて。紅茶なら牛乳を紅茶液に替えて下さい。
材料
(20cmのシフォン型)
卵白
5個
グラニュー糖
60g
卵黄
5個
黒糖(粉)
60g
薄力粉
130g
サラダ油
70cc
牛乳
90cc
ベーキングパウダー
小1
このレシピの生い立ち
黒糖が好き、シフォンケーキが好きなのでドッキングしてみました。
1.
卵黄と卵白をわけておく。 薄力粉とBPをあわせておく。 オーブンを予熱しておく。
2.
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、しっかりと泡立てる。
3.
卵黄に黒糖を3回に分けて入れ、リボン状になるまで泡立てる。
4.
3にサラダ油を少しずつ入れながら泡立てていく。
5.
4に牛乳を入れてさっと混ぜる。
6.
5に卵白1/3を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
7.
6にふるった薄力粉を入れ、混ぜたら残りの卵白を2回に分けて混ぜる。
8.
生地を型に流し入れ、表面をきれいに整えたら予熱したオーブンに入れる。 170℃→45分
9.
*焼き上がったら20cmくらいの高いところから落とすと焼き縮みがない。 *型を逆さまにして冷めるまでそのまま置く。
https://cookpad.com/recipe/783388
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