香りの良いせりをさっと炒めていただきます。イタリアンなせりも美味しいですよ。
コツ、ポイント
今回は、香りの強い田せり(野せり)を使用していますが、普通のせりでも結構です。
塩胡椒は控え目にして、パルメザンをたっぷり入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
旬のせりを、洋風な食べ方にアレンジしました。
1.
せりは、葉と茎の部分を分けて切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオイルを熱し、ベーコンにこんがりと焦げ目がつくまで炒めたら、せりの茎、次いで葉を入れる。
3.
せりが少ししんなりとしてきたら、塩胡椒を振り、最後にパルメザンチーズを入れて、全体に味が馴染んだら出来上がり。
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