コツ、ポイント
挽肉は油切りをすることによって肉の臭みが和らぎます。
パン粉は焦がさないように炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
油の処理が大変なので揚げずに作りました。
1.
じゃがいもは洗って皮をむき一口大に切ってゆでる。
3.
挽肉が炒め上がったら端にひとまとめにしてフライパンを傾け油を切ります。
4.
茹で上がったじゃがいもの湯を切り、ボウル等に入れ、クラッシャーで潰します。完全に潰さず芋の形が残るくらいが良いと思います
5.
油切りをした挽肉とじゃがいもを混ぜ、塩・胡椒で味を調えます。
この際しっかりと味付けして下さい。
7.
フライパンにパン粉を入れ、オリーブオイルを回しかけ中火で炒めます。
8.
焦がさないようにまんべんなくかき混ぜて下さい。
9.
全体がきつね色になったら火を止めて、6の上にかけます。
10.
下のじゃがいもと挽肉が隠れるように、まんべんなくかぶせます。
12.
とろけるチーズを上にのせてオーブンで約5分。
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