写真ではパンのすぐ右のグラスにはいってるペーストです。カリカリに焼いたパンにのせて食べます。めちゃめちゃ美味しいです!
コツ、ポイント
なすをしっかり焼いて香ばしい香りをつけるのがポイントです。中華の付け合せにするときは、ごま油にすると美味しいですよ。あとやはりお塩にはこだわってほしいです。お塩で味がきまります。もちろんオリーブオイルもエクストラバージンオイルで。
材料
(写真の分量で)
塩(できれば美味しいお塩で)
小さじ1/8~1/4
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったのをさらに簡単にしました。
1.
小ねぎは小さくきざむ。なすはグリルで焼きなすを作る。5分焼き、ひっくり返して5分ぐらいかな。しっかり焼くこと。
2.
なすの皮をむいて、中身を小さくきざむ。水分がでるので軽くしぼる。
3.
小ねぎとなすをあわせ、塩とオリーブオイルで味付けする。
4.
パンは薄く切ってカリカリに焼いてのせて食べる!
https://cookpad.com/recipe/783660
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