文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うまコク☆ホタテのオイスターソース炒め
by ぼのぼ~の
ホタテのコクとオイスターソースのコクが2倍美味し~い☆ 一緒に炒めた野菜も!ご飯が進んじゃううまコクおかずです♪
コツ、ポイント
ボイルホタテを炒めている時に水分が結構出ますがうまみが入ってるので捨てずに・・・調味料と合わせるとちょうど良いくらいになります。
材料
(4人分)
ボイルホタテ
12個
玉葱
大1/2個
インゲン
8本くらい
ニンニク・生姜
各1片
ごま油
大さじ1・1/2
■
●合わせ調味料
●醤油・みりん
各大さじ2
●オイスターソース
大さじ1・1/2
●酒
大さじ1
●片栗粉
小さじ1
仕上げに粗挽き黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
ボイルホタテって水臭くなったり、カスカスになりがちだけどホタテ特有のコクを生かしてしっかり味に仕上げたくて作りました♪ 今ではボイルホタテを見ると「作って!」の声が嬉しいメニューです。
1.
ニンニク・生姜はみじん切り。玉葱はくし切り、インゲンは半分に切っておきます。 調味料はあらかじめ合わせておきます。
2.
フライパンを熱し油の半分を入れて、玉葱とインゲンを炒めます。 しんなりしてきたらボウルに出しておきます。
3.
同じフライパンに残りの油を入れてニンニクとショウガを炒めて香りを出します。
4.
そこに水気を少しきったボイルホタテを加えて両面焼き付けます。
5.
さらに野菜を加えて10分ほど炒め合わせます。
6.
合わせ調味料の片栗粉を溶き直しながら5に回しかけて炒め、とろみがついたら火を止めて仕上げに粗挽き黒胡椒をかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/783743
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.