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大きなお揚げの けつねうどん
by おから星人
じゅんわり煮含めたお揚げが美味しい♪ 河内の名物 けつねうどん♪
コツ、ポイント
大判お揚げは、男の人の靴底くらいの大きいのを使ってます♪ 厚みがあって、このお揚げが美味しい♪
材料
(4人分)
冷凍さぬきうどん
4食分
うどんだし(めんつゆ希釈)
2000cc
かまぼこやわかめなど
適宜
刻み葱
適量
■
けつね
大判揚げ
2枚
・水
200cc
・粉鰹
適量
・砂糖
大匙2
・本みりん
大匙4
・醤油
大匙3
このレシピの生い立ち
娘が発熱。「何食べたい?」「うどん。お揚げさんの」と言うので作ってみた。 おいなりさんを作ったときのを参照にして。 今夜はみんなに大好評♪
1.
大きく切った大判お揚げを、・の調味液を煮立て、5分煮て(途中上下入れ替える)火を止め10分以上置いて煮含める。
2.
うどんだしを作り、別鍋でお湯を沸かし、うどんをひと玉づつあっため、だしをはり、お揚げや葱をのっけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/783829
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