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ホタテとアスパラのしょうが酢ジュレ
by monemaruku
ホタテ、アスパラ、三つ葉を和えた、しょうが酢のジュレですσ(^^)おもてなし料理にオススメです!
材料
(3人分)
●だし汁
130㏄
●砂糖
こさじ2はい
●しょうゆ
おおさじ1ぱい
●酢
50㏄
●塩
しょうしょう
●おろししょうが
こさじ1/2ぱい
○粉ゼラチン
3ぐらむ
生ホタテ
5こ
塩
しょうしょう
すし酢
てきりょう
アスパラ
3ほん
三つ葉
1たば
このレシピの生い立ち
友達が来た時のおもてなし料理で本を参考に作りました(^○^)
1.
●の材料を合わせて火にかけます。煮立ったら○を入れて良く溶かします。粗熱をとった後、固まるまで冷蔵庫で冷やし崩します。
2.
ホタテは塩をふり、30分おきます。
3.
【2】の水気をふき、すし酢でさっと洗います。1cm角に切ります。
4.
アスパラは薄く皮を剥き、1cmの長さに切り熱湯でサッとゆでて水に取り、三つ葉も同様にして【3】と【1】を和えます。
5.
器に【4】を盛り付けて出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/783851
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