文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柔らかくてプルプル♬♪ モツ煮込み
by ティ☆
お酒のおつまみには勿論、味噌味でご飯にも合います♡ 煮込む前にもう一度煮こぼしてから使うので、モツの臭みも減ります♬
コツ、ポイント
★出来上がったら火を止めて冷ましておくと、ぐっと味がしみ込みます。 食べる前に温め直して熱々をどうぞ~♡
材料
モツ (豚or牛)
250g
大根
1/3本
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
■
・・・・・・・・・・
生姜
1カケ
長ねぎの青い所
適量
■
【調味料】・・・・・
味噌
大さじ3
酒
大さじ3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩・砂糖
各少々
このレシピの生い立ち
✿ 柔らかくてプルプル♪もつ煮込み ✿ ★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-417.html
1.
モツをお湯でざっと洗い、水気をきっておく。
2.
鍋にお湯を沸かし、長ねぎの青い所と 酒(適量・分量外)を入れてもつを煮る。 10分程度煮たらザルにあげておく。
3.
大根、にんじんは縦4つに切り、端から同じ幅でいちょう切りに、こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎっておく。
4.
鍋にモツと野菜を入れて、ひたひたの水を加え、厚めに切った生姜を入れて 灰汁を取りながら 煮る。
5.
野菜に火が通ったら、味付けをして煮汁が半分位になるまで煮る。 ※調味料の分量は、お好みで調整して下さい。※
6.
★煮込む時に、鍋のフタをするともつの匂いがこもるのでフタはしないでね。★
7.
お好みできざみねぎ、七味をかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/783887
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.