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レモンピール
by まくのうち
おうちで作るのが一番おいし~い♪ (写真を換えました)
コツ、ポイント
いよかんや柚子、な~んでもカンタンに美味しく出来ますよ♪
材料
国産レモン
2個
砂糖
レモンの重さの半分
グラニュー糖
仕上げに適量
このレシピの生い立ち
自家製ピールのレシピを公開してなかったことに気付き ^^; 頂いた国産レモンで。
1.
レモンは皮ごとタワシでゴシゴシ洗う。皮を削いで、小鍋に入る長さに切る。
2.
1を小鍋に入れてタップリめの水で茹でる。沸騰したら湯を捨てて、キレイな水で再び茹でる。これを3回くらい行う。
3.
柔らかくなったら白いワタ?の部分を指のハラを使って落とす。多少残ってもOK。水気を切って計量。今回は60gありました。
4.
3を5㎜~1cm幅(好みで)に刻み、器に移す。皮の半分の重さの砂糖(今回は30g)を塗し、一晩おく。
5.
4から汁が出てるはずです。汁ごと小鍋(テフロンがオススメ)に移して汁気をとばすように木べラで混ぜながら煮詰めます。
6.
クックパーの上に広げ、グラニュー糖を塗して出来上がり♪ 砂糖を控え目にしてるので冷蔵庫で保存して下さい。
7.
サンフルーツでオレンジピール
8.
くろちゃんがレモンバターカップケーキを作ってくれたよ。 ID.1082075
https://cookpad.com/recipe/783946
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