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いろいろ使える☆キャラメルクリーム
by ☆ゆきみるきー☆
2013.11.28 話題入りしました♪ アイスクリームやパンケーキにかけたり、クッキーに挟んだり…色々使えて便利^^
コツ、ポイント
グラニュー糖が茶色く色づくまで絶対に触らないことです! 混ぜたりしてしまうと、ざらっとしたクリームになってしまいます。
材料
(出来上がり150gぐらい)
グラニュー糖
100g
生クリーム
100cc
水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
たくさん作って保存しておくと、お菓子作りのときにいろいろ使えて便利です^^
1.
小鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかける。 このとき木べらで混ぜたり鍋をゆすらないこと!
2.
淵の方から茶色く色づいてきてグラニュー糖が大体溶けたら、鍋をゆすって色を均一にする。
3.
しょう油色になったら火を止めて、他の鍋か電子レンジで沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
4.
生クリームを入れると沸き上がってくるのでやけどに気をつけてください。 生クリームは少しずつ加えるようにしてください。
5.
熱いうちに瓶に入れたら出来上がり♪
6.
今回はケーキの生地に混ぜ込んで、マーブルケーキにしました^^
7.
2009.8.26 生クリームの分量を100g→100ccに変更しました。
https://cookpad.com/recipe/784015
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